- Courguette Timbale with Roasted Vegetables and Mushroom with Oil (Timbal de Calabacin con Verduras

Wash and cut the vegetables into strips separately. Cook the zucchini with a pinch of salt. Drain and place around the timpani. Let sauté each vegetable with a string of virgin olive oil. Clean, cut and saute the mushrooms with little oil and warm, add garlic, finely chopped and salt. All of the above we put it inside the timbale and bake it for a few minutes. We put the timbal on the plate and disassembled.

Lavar y cortar las verduras en tiras por separado. Cocer el calabacin con una pizca de sal. Escurrir y colocar alrededor del timbal. Vamos salteando cada verdura con un hilo de aceite de oliva virgen. Limpiar, cortar y saltear los champiñones con poco aceite y caliente, añadir ajo bien picadito y sal. Todo lo anterior lo vamos colocando dentro del timbal y lo horneamos unos minutos. Colocamos el timbal en el plato y desmontamos.