- Iberian pork with baked potato, asparagus and peach chutney (Secreto Iberico con Patata panadera,

We make Peach Chutney and Peel and cut the peaches into squares. We put the vinegar and the sugar in a saucepan to boil. When it begins to boil add the rest of the ingredients and let to simmer until obtaining a consistency similar to the one of the marmalade. We also make some baking potatoes. Fry two pieces of pork along with the asparagus and put everything on a plate.

Hacemos el Chutney de Melocotón y Pelamos y cortamos los melocotones en cuadrados. Ponemos el vinagre y el azúcar en un cazo a hervir. Cuando comienza a hervir añadimos el resto de los ingredientes y dejamos a fuego lento hasta obtener una consistencia parecida a la de la mermelada. Hacemos tambien unas patatas panaderas. Freimos dos piezas de cerdo junto con los esparragos y lo ponemos todo en un plato.