- Ingot of Raspberry-baked cheese (Lingote de queso bañado en frambuesa).

For the cheesecake, we put all the ingredients in a beaker for 10 minutes at 60º C, at medium speed, and finish 5 minutes at 90º C, at maximum speed. Strain and pour over a rectangular mold with sulfurized paper. Cool and place on a thin cake foil. Select the flowers, cut the raspberries and reserve it. On a flat plate, perform a yogurt tear. Place the cheese cake on top. Distribute the raspberries on top of the cheese and lids with a puff pastry sheet. Burn the puff pastry with sugar and decorate with some flowers and a macaron.

Para el pastel de queso introducimos todos los ingredientes en un vaso batidor durante 10 minutos a 60º C, a velocidad media, y terminar 5 minutos a 90º C, a velocidad máxima. Colar y verter sobre un molde rectangular con papel sulfurizado. Enfriar y colocar sobre una lamina fina de bizcocho. Seleccionar las flores, cortar las frambuesas y reservarlo. Sobre un plato llano, realizar una lagrima de yogur. Colocar el pastel de queso encima. Repartir las frambuesas encima del queso y tapas con una lamina de hojaldre. Quemar el hojaldre con azucar y decorar con unas flores y un macaron.