- Beef sirloin with Gruyere potato and balsamic onions (Solomillo de Ternera con Patata Gruyere y ce

To glaze the French onions in the first place we will cook them later we will mark them in a pan with butter and later we will add the sugar, until caramelize. The sirloin will have to mark it to the plate well sealed and we will finish it in the oven, for about five minutes depending on the thickness. We confit the potatoes and fry in very hot oil.

We put all and decorate with Porto sauce.

Para glasear las cebollitas francesas en primer lugar las coceremos después las marcaremos en una sartén con mantequilla y posteriormente añadiremos el azúcar, hasta caramelizar. El solomillo habrá que marcarlo a la plancha bien sellado y lo acabaremos en el horno, durante unos cinco minutos dependiendo del grosor. Confitamos las patatas y despues freimos en aceite muy caliente.

Emplatamos todos y decoramos con salsa de Oporto.