- Tart of San Marcos (Tarta de San Marcos).

We cook the cream and mix it with 1 spoonful of ground almond. We put some anise with a little water to taste to reduce a little. We smashed the cake to taste, put the cream on top and put the other part of the base, we also drunk and then we put the cream and 1 tablespoon ground almond and put it on top. Finally we end up with another base that we have also drunk. We covered it with pastry, caramelized and served.

Montamos la nata y lo mezclamos con 1 cucharada de almendra molida. Ponemos un poco de anís con un poco de agua al gusto para rebajar un poco. Emborrachamos el bizcocho al gusto, ponemos la nata montada y encima ponemos la otra parte de la base, la emborrachamos también y a continuación montamos la nata y 1 cucharada almendra molida y se lo ponemos por encima. Finalmente terminamos con otra base que también hemos emborrachado. Lo cubrimos con yema pastelera, caramelizamos y servimos.