- Octopus Carpaccio with Salmagundi (Carpaccio de Pulpo con Salpicón).

Once the slices of frozen octopus are cut, place them on a plate or platter until the surface is covered. We add a mold with salmagundi of seafood, previously prepared, to decorate in the center and we decorate with sprouts,

Garnish now with salt, olive oil and paprika.

Una vez cortadas las lonchas de pulpo congelado, disponer éstas sobre un plato o fuente hasta cubrir la superficie. Añadimos un molde con salpicon de marisco, previamente preparado, para decorar en el centro y decoramos con germinados,

Aderezamos ahora con sal, aceite de oliva y pimentón.